La Carte

Nous proposons une carte « fait maison », élaborée sur place à partir de produits bruts. (Si, si vraiment. Totalement. En accord avec la dernière réglementation en vigueur.)

Par exemple pour faire une Tarte au citron meringuée, on prend les ingrédients pour la pâte (farine, beurre, sucre glace, oeufs, poudre d’amandes, un brin de sel, un brin de vanille), on fait cuire la pâte, on prend les ingrédients de la crème citron (jus, sucre, fécule de mais, jaunes d’oeufs), on les mélange dans l’ordre dans une casserole à feu doux, on attend que le mélange refroidisse, on met la crème citron dans le fond de tarte, on monte les blancs en neige (à la française ou à l’italienne, ca dépend des cuisiniers) (blancs d’oeufs sucre), on dispose à la poche à douille la meringuée et enfin on la fait dorer au chalumeau.

Cet exemple juste pour préciser qu’on ne fait pas de fait-maison de façade, nous avons 4 cuisiniers-pâtissiers, qui font un grand nombre d’heures seulement pour la préparations des plats et desserts. Et ensuite pendant le service ils cuisent, réchauffent, dressent, décorent, et envoient (jargon de cuisine) les plats et desserts.

Un long processus pour des bons plats et desserts !

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Boissons chaudes

Thés « Dammann Frères » & « Løv Organic » 5 euros

Sencha Fukuyu – Thé vert du Japon
Earl Grey Yin Zhen – Thé noir parfumé à la bergamote
Touareg – Thé vert Gunpowder parfumé à la menthe
4 Fruits Rouges – Mélange de thés noirs, parfumés à la cerise, fraise, framboise et groseille
Miss Dammann – Thé vert parfumé au gingembre, citron et fruits de la passion
Bali – Tisane tilleul, verveine, litchi, pamplemousse, pêche de vigne et une pointe de rose
Cederberg – Rooibos, infusion à faible teneur en tanin, exempte de caféine
Winter in løv – Mélange épicé pour l’hiver à base de cacao, cannelle, amande et un peu de thé noir (très faible en théine)

Les Chocolats chauds & Cafés

Chocolat chaud maison 5 €
Café Nespresso (expresso, long ou décaféiné) 3 €
Cappuccino 4,5 €
Supplément lait 0,5 €
Supplément chantilly maison 1 €

Les gourmands : Servis avec 3 mini-desserts amoureusement faits maison

Chocolat chaud gourmand 10 €
Thé gourmand (voir notre sélection ci-dessus)  10 €
Café gourmand  8 €
Cappuccino gourmand 9,5 €
Boisson fraîche gourmande 10 €

Boissons fraîches

Thé glacé bio maison (mélange d’hibiscus et pommes, pêches, abricots et pastèque) (25 cl) 4 €
Jus d’oranges pressées (25 cl) 5 €
San Pellegrino / Vittel (50 cl) 4,5 €
San Pellegrino / Vittel (1l) 7 €
Coca-Cola (Classique ou Zéro) (33 cl) 4,5 €
Orangina (25 cl) 4,5 €
Limonade Elixia (33 cl) 5 €

Sirops : grenadine, menthe, violette, citron

Nos entrées

Guacamole et tortillas : 5 €

Brochettes de tomates cerise et mozzarella : 6 €

Nos plats totalement faits maison

Tous nos plats sont servis avec un mélange de salades assaisonné d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Tartiflette : gratin de pommes de terre, lardons, oignons, reblochon 14€

Pavé de boeuf, coeur de rumsteak (160g), sauce poivre ou roquefort, servi avec des pomme de terre sautées 17 €

Croque-monsieur à l’ancienne : jambon blanc cuit au torchon, pain Poilâne, béchamel, fromage 13 €

Tarte aux tomates, fromage de chèvre et touche de miel 13 €

Hamburger : pain bio, rumsteak haché maison ,sauce burger, tomates, oignons, cornichons, servi avec des pommes de terre sautées 16 €

Végéburger : pain bio, galette de pois chiches, sauce burger,tomates, oignons, cornichons, servi avec des pommes de terre sautées 14 €

Suppléments (en accompagnement d’un plat uniquement)

Bacon grillé 1 €
Cheddar    1,5 €
Pommes de terre sautées  4 €

Salades

Salade de chèvre chaud : mélange de salades, tomates,oignons rouges, crottin de chavignol chaud avec une touche de miel sur tranche de pain Poilâne, amandes effilées, huile d’olive, vinaigre balsamique 14 €
Salade Italienne : mélange de salades, jambon cru, tomates,tomates séchées, mozzarella, parmesan, pesto, huile d’olive, vinaigre balsamique  14 €
Salade Végétalienne : mélange de salades, lentilles corail,pommes golden bio, avocat, tomates, citron, huile d’olive, vinaigre balsamique 12 €
Supplément fêta 2 €

Planches

Pour une personne 14 € Pour deux personnes  26 €

Planche de charcuterie : jambon cru, pâté de campagne de porc, jambon blanc cuit au torchon, saucisson

Planche de fromages : comté, camembert, chèvre, roquefort

Planche végétalienne : guacamole, hoummous, salade de chou rouge, salade de lentilles corail

Composez votre planche pour une personne (4 ingrédients) ou pour deux personnes (8 ingrédients)

Nos desserts faits maison

Cookie au chocolat au lait 3,5 €
Compote de pommes bio (végétalien, sans gluten) servie avec des brisures de speculoos 4,5 €
Mousse au chocolat noir (végétalien, sans gluten)  5,5 €
Tarte au citron meringuée 7 €
Cheesecake nature, crème de citron ou coulis de fruits rouges 7 €
Fondant au chocolat et chantilly maison 7 €

Brunch le week-end (Samedi et Dimanche) :

Brunch classique : 24 euros

– Boisson chaude au choix (café, thé, chocolat chaud maison à l’ancienne) – Jus d’oranges ou de pamplemousses pressés frais – Baguette tradition et tranche de quatre-quarts avec confiture et beurre – Oeufs brouillés au bacon ou au roquefort servis avec des pommes de terre sautées et de la salade – Un muffin, un cookie ou une panna cotta

Brunch Gourmand: 29 euros

Le brunch classique avec en plus : Une petite assiette de fromages variés Comme dessert vous avez le choix entre : – Dessert aux fruits de saison – Tarte au citron meringuée – Cheesecake – Mi-cuit au chocolat

La carte des vins :

Les boissons alcoolisées sont servies uniquement en accompagnement d’un repas conformément à la législation des restaurants.

 

– Vin : au verre 12,5 cl / à la bouteille 75 cl

ROUGE * Bordeaux « Château Lamothe » : 4,5 / 20. Souple et tannique, gouleyant : un vin de plaisir .

ROSÉ * Gaillac « La bastide de Lévis » 4,5 / 20. Léger, fruité et frais.

BLANC * Monbazillac « Bajac » (liquoreux) : 5,5  / 25 . Liquoreux et charnu. * Pinot Gris d’Alsace « Henri Weber » (sec) : 5 euros / 22 euros. Moelleux, bouche fraîche et acidulée.

PÉTILLANT * Vin pétillant d’Italie « Lambrusco » (rosé) : 18 euros la bouteille.  Vin sucré pétillant d’Italie

BIÈRE * Bière blonde Peroni à la bouteille (33 cl) : 5 euros * Bière brune Guiness à la bouteille (33 cl) : 5 euros

Prix service compris.